美味しさの秘訣③

３つめは、
ずばり、コーヒー豆です

新鮮さ・煎り具合・挽き具合　の３つがそろうと　good!!　です

コーヒーは生豆の状態から美味しさが見てとれます。
今回の生豆は出来がよかったなぁ～、今回はちょっと･･･、などと、見ながら手で触りながら確認します。

コーヒー豆は農産物ですから、そのときそのときによって出来具合が違います。
その状態にあわせて焙煎をし、良い環境で提供できるように心がけています。

コーヒー豆の新鮮さとは、当店では、
焙煎した日から１週間～１ヶ月の間が豆が落ち着いて美味しい時期としております。

これを過ぎると、豆が徐々に酸化していき、古くなり、
香りも味も逃げていきます。

挽き具合は、お好みによりますが、粗すぎても細かすぎても
美味しくコーヒーを淹れることが出来ません。
すっきり出したいなら、少し粗め、
深みやコクを出したいなら、細かめがよいと思います＾＾


コーヒーの濃さ・苦味・酸味などの味はみなさんそれぞれお好みがあると思います。
コーヒー豆の種類はたくさんありますので
その中から好みにあう豆を見つけられると良いですね