日々つれづれ～コーヒー豆との毎日～

今日は早出だったので、午前中にコーヒー豆の選別。
コロンビアとメキシコ。
当店では焙煎した豆を店頭に出す際、豆のひとつぶひとつぶを選別する。

生豆の中には、死豆・黒豆・発酵豆などの状態の悪い豆があり、また
違う種類の穀物や石ころ、釘などの異物が生豆から入っている場合があるため
これらを取り除く作業を行う。

今回は石が少し入っていたが豆面は合格点でとてもおいしそう。
さっそくストック用のサイロに入れて保存する。


本日朝一番のコーヒーは、とある業者さん向けのブレンドを淹れた。
最近私がはまっているコーヒーである。
苦くはないが、とてもコクのある濃いコーヒーで、お菓子にとても合う。
香りも濃厚でなかなか良い＾＾

明日は焙煎日。店内は暑くなりそうだ・・・＾＾；